Gemini Roastery – не просто міська кав'ярня, а перше в Києві кафе в форматі roastery & bar. Кав'ярня є типовим прикладом нью-йоркського формату urban cafe для різних соціальних груп. Заклад знаходиться у бізнес-центрі "Палладіум-Сіті", тому він став своєрідним коворкінгом в денний час, ідеальним для проведення зустрічей, роботи за ноутбуком і обідів, а вечорами тут відпочивають після офісних буднів.

Gemini Roastery – це спільний проект українського виробника кави Gemini та ресторанного холдингу Bulldozer Group. Засновники кажуть, що це перше кавове місце в Києві, де вранці п'ють каву в чистому вигляді, а вечорами підливають її до алкогольних напоїв. Можливо, в майбутньому заклад стане центром кавової культури Києва.