CARO
Caro – стейкхаус у п’ятизірковому готелі Fairmont в Дубаї. Заклад з буржуазною атмосферою та космополітичною естетикою, що нагадує культові м’ясні ресторани Лондона та Нью-Йорка.
Класична біла плитка, ліпнина на стелі та стримана палітра кольорів доповнені акцентами старовинної м’ясної лавки. Родзинкою простору стала підвісна інсталяція зі скла, що нагадує туші тварин у м’ясному цеху.
Планування складного за геометрією приміщення без вікон розгорнуте довкола двох центральних елементів: бару та шафи для дозрівання м’яса.
БАР
Конструкція бару з масивною мармуровою стільницею розділена на два острови, наче розрізаний навпіл стейк. В Caro фокус на коктейлях, але традиційна подача м’яса з вином також є. Поряд з баром розміщена станція для DJ.
Кольорова гама закладу витримана у стриманій палітрі відтінків білого, натуральних тонів дерева та шкіри у поєднанні з глянцевими акцентами світильників. Підсвічена панель з рожевої солі у вітрині для дозрівання м’яса є найяскравішою кольоровою плямою простору.
Артистичний акцент інтер’єру – підвісна інсталяція зі скляних елементів, подібних до ніг хамону. Проходячи крізь скло, промені світла підсвічують стіл та формують камерну атмосферу VIP кімнати. Це кастомна робота львівської скляної майстерні створена спеціально під проект. Ще одна кастомна розробка – торшери у великій залі. На перший погляд вони мають традиційну форму, але якщо придивитися, то їх центральна опора, зроблена з кераміки, нагадує хребет тварини.
ПРОСТІР
ВХІДНА ЗОНА
Стилізовані елементи м’ясної лавки зустрічають гостей одразу біля входу в заклад. Стійка хостес з клеєного масиву дерева нагадує традиційну дошку м’ясника. Гості потрапляють у ресторан через масивні двері, що нагадують вхід до холодильної камери. Світильники в залі висять на металевих гаках, що імітують гаки з м’ясної лавки. Шкіряна завіса, поділена на вертикальні смужки – алюзія на промислову поліетиленову завісу, яку часто використовують в складських та виробничих приміщеннях.
УНІКАЛЬНІСТЬ ПРОЕКТУ
Винні стелажі відділяють VIP кімнату від решти залу. Її довгий стіл доповнений мобільною станцією з грилем для шефа. Таким чином трапеза перетворюється на урочисте дійство, коли шеф спілкується з гостями та обсмажує для них стейки саме так, як їм смакує найбільше. Також передбачений мобільний бар та винна станція.
- «Перед нами стояла задача створити унікальний нью-йоркський вайб у складному приміщенні без доступу денного світла. Ми поєднали вишукану естетику декадансу з елементами м’ясної лавки XIX століття. Замішали маскулінну брутальність з салонним жіночим настроєм. Адже всіх гостей об’єднує любов до м’яса, – розповідає арт-директор YOD Group Дмитро Бонеско.
