TAU
TAU - гастрономічний ресторан паназійської кухні, розташований на одній з центральних вулиць Полтави. До відкриття ресторану в місті не було закладів з такою кухнею. Це була абсолютно нова для міста концепція з використанням дуже високих стандартів щодо якості обслуговування. Виходячи з цього, нашим завданням було створити унікальний інтер'єр в сучасному азіатському стилі, не вдаючись до шаблонних рішень
TAU - це ресторан п'яти стихій. Східна філософія перегукується з матеріалами, які використані в оздобленні та декоруванні приміщень. Дерево, Вогонь, Земля, Метал і Вода - п'ять першоелементів східної філософії, з яких складається все розмаїття матеріального світу. Саме ці природні матеріали були використані для того, щоб якнайточніше представити Азію. Стилістику приміщення можна охарактеризувати як сучасний мінімалізм з вкрапленнями етніки.
проект: TAU
локація: вул. Соборності, 44, Полтава, Україна
площа: 120 m²
рік: 2013
фото: Андрій Авдєєнко
ЗОНУВАННЯ
Особливістю зонування приміщення, яка, власне, і створила певні труднощі, є те, що простір складається з 2 однокімнатних типових квартир, доповнених прибудовами у внутрішньому дворі. Нашою метою було максимально розкрити простір, враховуючи початково невеликі габарити, обмежені існуючими несучими стінами. З фасаду видно практично весь ресторан. Тому вхід був реалізований в дуже стриманих і простих формах, щоб не відволікати увагу своєю ефектністю, а скоріше запрошувати відвідувача увійти всередину (метал). Вхідна група плавно переходить у зону бару, поєднану з суші-зоною. Навпроти розміщені два столики, прикрашені акваріумами (Вода), за якими можна спостерігати за роботою професіоналів. Таким чином ми реалізуємо популярну сьогодні ідею демократичності та відкритості кухні.
П’ЯТЬ ЕЛЕМЕНТІВ
Одразу за цією зоною знаходиться Зелена кімната, одну стіну якої прикрашає натуральний мох (Земля). Ця стіна добре проглядається з вулиці і працює як додаткова реклама ресторану. Щоб створити ідеальні умови для існування моху, в приміщенні підтримується особливий вологий мікроклімат, який також є дуже корисним для людей. Від банкетного залу мохова кімната відокремлена біокаміном (Fire) і перегородкою з тонованого скла, яка також використовується, коли необхідно звукоізолювати одне з суміжних приміщень. В оздобленні банкетного залу використано дерево. Вікна цього приміщення виходять у непривабливий двір, і для того, щоб приховати цей вид і зберегти денне світло, оздоблення було зроблено з поплавців для рибальських сіток, які хаотично нанизані на волосінь.
ПАНАЗІАТСЬКА КУХНЯ
Продовжуючи впроваджувати ідею високих стандартів паназіатської кухні, один із залів ресторану був виділений під стіл шеф-кухаря (окрема кімната). В стіл вмонтована варильна поверхня для приготування ексклюзивних страв від шеф-кухаря. Стіна біля столу декорована пробковими пробками із зображенням п'яти стихій.Всі зони інтер'єру об'єднані рейковою стелею. Настрій кожного приміщення підкреслюють світлові та кольорові рішення.
