BAO
проект: Ресторан BAO
локація: вул. Мечникова 14, Київ, Україна
площа: 600 m2
рік: 2016
фото: Андрій Авдієнко
BAO - це сучасний китайський ресторан, який втілює атмосферу та енергетику трьох мегаполісів - Сінгапуру, Гонконгу та Нью-Йорка. В якості орієнтира для нового закладу ми використовували китайські ресторани Азії та США. Таким чином була представлена ідея космополітизму та культурної міграції між Сходом і Заходом. Оскільки наш клієнт проектував цей ресторан для киян, китайська кухня була адаптована до харчових надмірностей європейців.
У BAO ми бачимо давні традиції, тісно переплетені з інноваціями. Коли клієнт заходить, він відчуває азійську атмосферу, де все пов'язано, цілісно і максимально відповідає фен-шуй. Використовуючи характерні деталі, такі як кераміка, червоні прожектори, вода і відкритий вогонь, ми показали Китай з його традиційного боку.
ОЧИЩЕННЯ
КОМУНАЛЬНИЙ СТІЛ
ІНЬ ТА ЯНЬ
Поруч з основною зоною є маленька з каміном і затишними столиками для тих, хто хоче усамітнитися. Приміщення на другому поверсі прикрашає яскрава інсталяція у вигляді обладунків китайського воїна. З неї відкривається вид на головну кімнату, а також на відкриту кухню. Додатковим акцентом цієї кімнати є латунний стіл, що перетинає лінію скляного бар'єру і балансує над основною обідньою зоною. Таким чином втілено ідею балансу Інь та Ян.
На стелі над столом можна побачити головний декоративний елемент простору - масштаби Дракона, що пірнає у воду. Інсталяція складається з тисячі керамічних плиток, кожна з яких символізує рибку коі. За китайською легендою, будь-яка риба, що потрапляє через Драконові ворота вгору по річці, перетворюється на дракона. Водоспад в кінці кімнати уособлює такі ворота.
ДРАКОН
Перш ніж потрапити до столу, гості проходять через особливий різьблений портал, що веде до зони вбиральні. Переступаючи поріг порталу, вони очищаються від негативної енергії. Крім того, при вході вони чують таємничий шепіт китайською мовою. Вимовлені слова означають щастя, багатство і процвітання. Такий підхід тепер можливий завдяки системі спрямованого звуку.
Після такої церемонії очищення гості повертаються до головної зали, в центрі якої розташований найдовший комунальний стіл у Східній Європі. За цим столом легко можуть розміститися близько 50 гостей. Українці звикли сидіти за окремим столом. Для порівняння, за кордоном люди зустрічаються один з одним, спілкуються та обговорюють страви в ресторані, сидячи саме за комунальними столами. Вищезгаданий стіл складається з семи стільниць, з'єднаних між собою шістьма латунними талісманами, на яких зображені символи східної філософії. Стільниці виготовлені з особливого китайського дерева дощу, а їхня загальна вага становить не менше 2,5 тонн!
